Štrudla za Guinnessov rekord radit će se u subotu, 6. rujna u selu Jaškovo pokraj Ozlja. Tada počinje tradicionalni Štrudlafest u sklopu kojeg će Karlovačka županija te gradovi Karlovac i Ozalj pokušati napraviti najdužu liniju štrudli na svijetu. Na Štrudlafestu se već radila najduža štrudla te su 2015. ušli u knjigu rekorda s dužinom od 1479,38 metara. Sada, deset godina kasnije, radit će onu od tri kilometra. Postavljanje slastice kreće od 11 sati i traje do 15 sati kada će službeni sudac iz Londona proglasiti rekord. Ako bude oboren.
IZBOR ZA NAJBOLJU ŠTRUDLU HRVATSKE
Štrudla rekorderka bit će donirana u razne institucije i ustanove te za one najpotrebnije. No Štrudlafest nudi niz sjajnih događanja za obitelj poput piknika Štrudlomanijak. Očekuju vas kreativne i edukativne radionice uz prikaze starih običaja, ali i Karlovačkom zvijezdom, koja stiže u selo štrudle. I dok je subota rezervirana za obaranje rekorda, u nedjelju 7. rujna održat će se Izbor za najbolju štrudlu Hrvatske.
Kao i svake godine, brojni natjecatelji dat će sve kako bi u svoje mjesto odnijeli titulu najbolje štrudle. U večernjim satima organiziran je i glazbeni program. U subotu će nastupiti Hrvatske ruže, a festival u nedjelju zatvara Damir Kedžo.
Program pronađite na web stranici, a u nastavku otkrivamo recept za savršenu štrudlu.
RECEPT: GLAZBENA ŠTRUDLA – BACHOVA KANTATA O KAVI (CCA 12 PORCIJA)
Recept je inspiriran Bachovom kantatom o kavi, a osmišljen u suradnji s Glazbenom školom Karlovac u sklopu proslave Noći glazbe na projektu Music Food.
Tijesto: 850 g brašna, 50 ml ulja, 20 g soli, 300 ml vode
Nadjev: 6 jaja, 5 žlica šećera, 15 dkg oraha ili lješnjaka, bijela i crna čokolada, turska kava, šalica cornflakesa ili Petit keksa, suhe smokve
Priprema: Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto koje treba odstajati oko 30 minuta.
Za to vrijeme pripremite nadjev: 6 žutanjaka miksati i smjesi dodati 5 žlica šećera i 15 dkg oraha. Skuhati šalicu crne kave i dodati u smjesu nekoliko žlica po ukusu. Od 5 bjelanjaka napraviti snijeg i dodati toj smjesi. Smjesi dodati naribanu narančinu koricu.
Nakon što je tijesto odstajalo, razvaljajte ga valjkom i namažite uljem te ostavite ulje 2-3 minute kako bi ga tijesto upilo. Zatim prstima razvucite tijesto što je moguće tanje. Na razvučeno tijesto na polovicu staviti nadjev. Na nadjev staviti zdrobljene cornflakese ili Petit kekse ili po želji sjeckane orahe te lješnjake.
Nadjev se stavlja do polovice razvučenog tijesta, a drugom polovicom zarolajte štrudlu u željeni oblik (manje porcije jer se tako dobije više okrajaka za sve one koji ih vole ili oblikujte puža ili neki drugi oblik).
Štrudlu stavite u lim za pečenje kojeg ste premazali uljem. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, 25-30 minuta. Dok se peče rastopite čokoladu za preljev. Prelijete štrudlu čokoladom i po želji naribajte narančine korice te dodajte nasjeckane suhe smokve.
Foto: Demjan Rožman, Tomislav Klarić, Igor Čepurkovski
